Ils ont joué un rôle important dans la vie des Cathares et la croisade pour les éradiquer (Croisade des Albigeois).
Parmi les plus importantes ce sont Aguilar, Lastours, Peyrepertuse, Puilarens, Puivert, Quéribus, Montségur (Ariège). Une mention spéciale mérite la formidable ville fortifiée de Carcassonne, parfaitement restaurée.
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